Muffins de coco

Muffins de coco.

Ingredientes:
4 claras de huevo.
1 pizca de sal.
200 gr. de azúcar.
100 gr. de coco rallado.

Elaboración:
Batimos las claras de huevo con el azúcar y la sal hasta obtener una mezcla espumosa y homogénea.

Añadimos el coco rallado y mezclamos con una espátula.

Vertemos la mezcla en moldes hasta 3/4 de su capacidad.

Con el horno precalentado a 150º, horneamos entre 30 y 35 minutos.

Buen provecho amig@s.

Tarta de hojaldre rellena de manzana

Tarta de hojaldre rellena de manzana.

Ingredientes:
2 láminas de hojaldre fresco.
3 manzanas.
1 cucharadita de jenjibre.
La ralladura de un limón.
2 cucharadas de azúcar moreno.
1 cucharadita de canela.
Huevo para pintar.
Azúcar glass.
Mantequilla.

Elaboración:
En una sartén, fundimos un poco de mantequilla y ponemos la manzana troceada, el azúcar moreno, el jenjibre, la canela y la ralladura del limón.

Cocinamos hasta que la manzana esté tierna.
Untamos un molde con un poco de aceite y extendemos una lámina de hojaldre. Rellenamos con la manzana.

Tapamos con la otra lámina de hojaldre y pintamos con el huevo batido. Pinchamos con un tenedor.

Con el horno precalentado a 180º, horneamos unos quince minutos o hasta que observemos que el hojaldre está hecho.

Buen provecho amig@s.

Tejas de chocolate y frutos secos

Tejas de chocolate y frutos secos.

Ingredientes:
300 gr. de chocolate negro.
300 gr. de chocolate blanco.
80 gr. de almendras garrapiñadas.
80 gr. de cacahuetes garrapiñados.
Crocanti.

Elaboración:
Fundimos el chocolate blanco y el chocolate negro por separado al baño María.
En un molde con papel vegetal, extendemos el chocolate negro

Y encima el chocolate blanco. Con un palillo, lo removemos.

Partimos las almendras y los cacahuetes y los repartimos por encima. Agregamos también el crocanti.

Dejamos que se endurezca a temperatura ambiente durante unas dos horas.
Partimos en trozos.

Pastel de avellanas

Pastel de avellanas.

Ingredientes:
1/2 litro de leche.
12 galletas maría.
200 gr. de avellanas.
200 gr. de azúcar.
4 huevos.
3 ó 4 cucharadas de azúcar para hacer caramelo líquido.
crocanti.

Elaboración:
Triturar las avellanas. En un bol ponemos la leche, los huevos, las galletas y las avellanas y batimos todo muy bien.

En un cazo ponemos las cuatro cucharadas de azúcar y un poquito de agua. Dejamos cocer hasta que se forme el caramelo.

En un molde, ponemos el caramelo líquido.

Y vertemos la mezcla. 

Horneamos al baño María entre 40 y 50 minutos. Meter en la nevera y en cuanto esté frío, podemos desmoldar.
Adornar con crocanti o al gusto.

 Buen provecho amig@s.

Tarta de tres chocolates

Tarta de tres chocolates.

Ingredientes:
150 gr. de chocolate negro.
150 gr. de chocolate con leche.
150 gr. de chocolate blanco.
150 gr. de azúcar.
3 sobres de cuajada.
750 ml. de nata para montar.
750 ml. de leche.
1 tubo de galletas María.
60 gr. de mantequilla.

Elaboración:
Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla previamente derretida.

Cubrimos la base de un molde con esta masa. Deberá ser un molde desmontable de unos 25 cm. de diámetro y 7 cm. de altura.

Vamos con la primera capa de chocolate. Empezamos con el chocolate negro.
Cojemos un sobre de cuajada y lo disolvemos en un litro de leche. Reservamos.

En un cazo, ponemos 50 gramos de azúcar, 250 ml. de nata y el chocolate negro. Añadimos la mezcla de leche y cuajada bien diluida. Ponemos en el fuego y removemos con varillas hasta que quede una crema homogénea.

Vertemos sobre el molde que contiene la galleta y reservamos en la nevera.

Repetimos la operación con otro sobre de cuajada y otros 250 ml. de leche.
Ponemos en un cazo 50 gr. de azúcar, 250 ml de nata y el chocolate con le leche.
Añadimos la mezclamos de cuajada y leche y removemos hasta obtener una crema homogénea.
Sacamos el molde de la nevera y con un tenedor hacemos unas rallas sobre el chocolate.

Vertemos la crema de chocolate con leche sobre el chocolate negro con la ayuda de una cuchara o una espátula.

Reservamos en la nevera y repetimos el proceso con otro sobre de cuajada y 250 ml. de leche. Y los 50 gr. de azúcar restante, 250 de nata y el chocolate blanco.
Rallamos la capa de chocolate con leche y vertemos la crema de chocolate blanco igualmente con la ayuda de una cuchara.

Ponemos en la nevera y mantenemos durante al menos dos horas. Mejor si es algo más.

Buen provecho amig@s.