Albóndigas con salsa

La cocina de Pedro.
Albóndigas con salsa.

Ingredientes para 4 personas:
750 gr. de carne picada de cerdo y pollo.
2 huevos, sal, pimienta y orégano y 2 ajos picados
pan rallado.
1 vasito de leche.
1 vasito de vino.

Mezclar bien todo esto (excepto el vino), hacer las albóndigas y pasarlas por pan rallado o harina. Freír un poco las albóndigas y reservar.

Para la salsa: 1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 puerro, 2 ajos, 3 zanahorias y 3 tomates de pera rallados. Rehogamos la cebolla cortada a tiras y el ajo en láminas. Después añadimos el puerro, el pimiento y las zanahorias. Por último agregamos el tomate y un poquito de agua. Cocinamos unos 15 minutos y después lo trituramos y colamos todo.
En una cazuela, colocamos las albóndigas, la salsa y cubrimos de agua y un vasito de vino blanco. Cocinamos a fuego lento.

Servir con patatas fritas o como aperitivo.

Buen provecho amig@s.

Variado de embutidos y huevos revueltos

Variado de embutido y huevos revueltos.

Ingredientes:
4 huevos.
4 lonchas de jamón serrano.
4 lonchas de Havarti.
4 lonchas de embutido de pavo.
6 rodajas de chorizo.
2 tarrinas de queso de Burgos.
Sal, aceite, pan.

Elaboración:
Ponemos un poco de aceite en una sartén y calentamos. Añadimos los huevos y salamos.

Bajamos a fuego medio y con una espumadera vamos removiendo y rompiendo el huevos.

Troceamos dos lonchas de Havarti y las añadimos a los huevos. Removemos y retiramos en seguida. Seguimos removiendo para que se funda el queso.
Por último, tostamos en pan y emplatamos.
Buen provecho amig@s.

Bizcocho de chocolate y naranja

Bizcocho de chocolate y naranja.

Ingredientes:
1 yogurt natural.
1 medida de yogurt de aceite de oliva suave.
2 medidas de azúcar.
4 medidas de harina.
4 huevos.
1 naranja grande.
2 cucharadas soperas de mermelada de naranja.
180 gr. de chocolate negro para postres.
1 sobre de levadura.

Elaboración:
Limpiamos la naranja sin pelar. En un bol, ponemos la naranja a trozos (sin pelar) con el aceite y trituramos.

Una vez triturado le añadimos el yogurt, el azúcar, los huevos. Batimos.

Agregamos la mermelada y removemos. A continuación ponemos la harina y la levadura. Removemos con unas varillas hasta que esté todo bien mezclado.

Untamos un molde con un poco de mantequilla y vertemos la mezcla dentro.
Cortamos el chocolate a trocitos pequeños y lo ponemos por encima.

El horno lo tendremos precalentado a 120º. Horneamos 20 minutos a esta temperatura y entre 10 y 15 minutos a 150º.
Dejamos enfriar y hacemos ñam, ñam.

Buen provecho amig@s.

Tarta de tres chocolates

Tarta de tres chocolates.

Ingredientes:
150 gr. de chocolate negro.
150 gr. de chocolate con leche.
150 gr. de chocolate blanco.
150 gr. de azúcar.
3 sobres de cuajada.
750 ml. de nata para montar.
750 ml. de leche.
1 tubo de galletas María.
60 gr. de mantequilla.

Elaboración:
Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla previamente derretida.

Cubrimos la base de un molde con esta masa. Deberá ser un molde desmontable de unos 25 cm. de diámetro y 7 cm. de altura.

Vamos con la primera capa de chocolate. Empezamos con el chocolate negro.
Cojemos un sobre de cuajada y lo disolvemos en un litro de leche. Reservamos.

En un cazo, ponemos 50 gramos de azúcar, 250 ml. de nata y el chocolate negro. Añadimos la mezcla de leche y cuajada bien diluida. Ponemos en el fuego y removemos con varillas hasta que quede una crema homogénea.

Vertemos sobre el molde que contiene la galleta y reservamos en la nevera.

Repetimos la operación con otro sobre de cuajada y otros 250 ml. de leche.
Ponemos en un cazo 50 gr. de azúcar, 250 ml de nata y el chocolate con le leche.
Añadimos la mezclamos de cuajada y leche y removemos hasta obtener una crema homogénea.
Sacamos el molde de la nevera y con un tenedor hacemos unas rallas sobre el chocolate.

Vertemos la crema de chocolate con leche sobre el chocolate negro con la ayuda de una cuchara o una espátula.

Reservamos en la nevera y repetimos el proceso con otro sobre de cuajada y 250 ml. de leche. Y los 50 gr. de azúcar restante, 250 de nata y el chocolate blanco.
Rallamos la capa de chocolate con leche y vertemos la crema de chocolate blanco igualmente con la ayuda de una cuchara.

Ponemos en la nevera y mantenemos durante al menos dos horas. Mejor si es algo más.

Buen provecho amig@s.